A kakaó feltehetőleg az Amazonas és az Orinoco folyók vidékéről származik, első felhazsnálói a maják és az aztékok voltak. Időszámításunk előtt 600 körül Dél-Amerika északi területein hozták létrehozták az első ismert ültetvényt a Yucatan-félszigeten. Abban az időben a kakaót, nemcsak élelmiszerként, hanem fizetési eszközként és számolási egységként is használták. A kakaóbabból két fontos köztitermék a kakaómassza és a kakaóvaj, valamint két fontos végtermék a kakaópor és a csokoládé készül. A kakaóbabból először kakaómassza készül a feldolgozás folyamán. Életerőt, energiát ad, jó agyserkentő és önbizalomnövelő hatása is van.