Az általánosan elterjedt nézettel ellentétben ez az ital sem bourbon. Ezt a jellegzetes terméket Tenessee whiskynek hívják. A „régi erjesztett maláta” eljárással készül. Juharfaszénen szűrik át, majd kiégetett tölgyfahordóban, ellenőrzött hőmérsékleten érlelik, így nyeri el testességét, bukéját és színét, miközben bársonyosan sima marad.